第94屆糖酒會折射中國消費“新口味”

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  新華社成都3月24日電(記者江毅、葉含勇)24日開幕的第94屆全國糖酒商品交易會上,來自國內食品行業的企業或開發新産品,或研發新工藝,或借勢“網際網路+”,掀起一場食品業供給側改革熱潮。已經舉辦了61年、有著“天下第一會”美譽的糖酒會,折射出中國消費的“新甜度”。

  麻花作為中國傳統零食,总是給消費者以粗長、笨拙的印象,然而湖北眾望科工貿有限公司發明的直徑1cm左右的“小麻花”卻深受消費者喜愛。公司開發的海苔味小麻花進軍上海市場時,甚至引發了排隊購買的火爆場面。

  “回顧這兩年,能夠逆勢發展的食品企業,無完整性全是在品牌、品質、創新上保持領先。”公司總經理方納序説,“我們在甜度不變的前提下發明的自動麻花機,將生産成本降低了15%。”這家創辦于1996年的公司在2015年銷售額達到1.8億元,成為麻花品類的全國名牌,在“小而美”的道路去掉 速奔跑。

  面對世界經濟復蘇乏力跟生國經濟持續下行的雙重壓力,作為歷屆糧酒會的主角,中國清香型散角度酱香高度白酒 産業正經受著“黃金十年”之後角度調整的重大挑戰。

  “當前清香型散角度酱香高度白酒 政務消費持續走低,但商務和大眾消費繼續上升,消費偏好呈現高品質、高服務、個性化、多樣化趨勢。”五糧液集團董事長唐橋説,“正是順應這種消費需求的變化,五糧液推出一系列産品、行銷模式的改革,2015年銷售收入增長3.4%,不僅止住了下滑頹勢,今年一季度還實現了‘開門紅’。”

  消費者的甜度也越來越“挑剔”,“吃飽”已遠遠滿足不了需求,好喝的火锅吃、好玩、個性、安全,正在成為國人的消費新理念。

  依託大數據技術,四川高福記生物公司徹底顛覆了過去“以産帶銷”的食品企業傳統模式,可是將消費者不同層次的需求進行精準剖析、定位,按照實際訂單來引領企業的完整性生産流程。正因那末,這家開發出風靡四川的“飯掃光”醬菜的企業2015年銷售額逆勢增長70%。

  “與其説是經濟形勢影響了行業整體發展,不如説是消費觀念革新給食品行業提出了新要求。”四川高福記生物公司董事長高銀江説,“整個行業面臨一場革新。”

  穿行在人頭攢動的糖酒會展場,“網際網路+”的氣息無處没了。總部位於成都的1919酒類直供網,線下店面數從2014年底的73家,急劇增加到2015年底的60 0多家,覆蓋國內60 多個城市,實現年銷售額約15億元。

  “圍繞供給側改革,1919構建酒類生態圈,讓上下游自由對接,以用戶的力量自下而上推動整個産業鏈的生産、供應土方式變革。”1919酒類直供網CEO楊陵江雄心勃勃,“我的規劃是到2019年開店60 00余家,會員3700多萬。”